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啤酒原料

啤酒原料-活性干酵母JJB

所属分类:啤酒原料

发布时间:2019-11-28   05:11:11

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生产公司:山东豪鲁啤酒设备有限公司

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产品详情


产品简介:

    啤酒活性干酵母JJB是英国JJB公司首创的最新生物工程产品,该产品复水后立即恢复成正常细胞形态,具有发酵力强,用量少,适应温度范围广,凝聚力强等特点,适合于各类型的啤酒酿造。其最重要的特点是起始温度在14℃以上时,可不用活化,直接加入发酵罐发酵。

一、 酿造特性:

1、适宜温度范围:适合于8~20℃范围内的发酵。

2、发酵度:60~66%。

3、降糖速度:12℃,7天,9.8BX—4.0BX;       15℃,4天,9.8BX—4.0BX;20℃,1天,9.8BX—4.5BX。

4、凝聚力强。

5、还原双乙酰能力强。

啤酒原料-活性酵母


二、  使用方法:

1、复水活化

将干酵母溶解于糖度为5~6BX,温度为30~32℃,体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中,充分溶解,复水活化1.5~2.0小时后,加入发酵罐中。

2、用法及用量

1) 发酵起始温度为15℃时,建议用量0.4‰,一般36—48小时,糖度可降至4.5BX左右,在此温度下,干酵母可不用活化,直接入发酵罐发酵。

2) 发酵起始温度为11℃时,建议用量0.5‰,一般48~72小时后,糖度可降至4.5BX

3) 发酵起始温度为8~9℃时,建议用量0.6‰,5~7天,糖度可降至4.5BX

三、重量:500克

四、保质期:24个月

五、生产日期:见包装

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